Neurologue brilliant, Miguel Sanchez Romera troque sa blouse blanche de chirurgien pour un tablier de chef. Avec de l'imagination et beaucoup de créativité, cet amoureux de la cuisine recherche, avec une hygiène irréprochable, une rigueur et une précision sans failles -le dénominateur commun à ses deux activités-, la 'materia prima'. L'essence et les vraies saveurs de chaque ingrédient.
Le résultat de ses réflexions philosophico-médicalo-culinaires? Le cerveau crée les plats. Alors autant lui donner satisfaction! Ainsi le restaurant new-yorkais Romera offre un menu -à prix fixe- de 11 services, composé de plats artisanaux conçus pour nourrir l'esprit et éveiller les sens.
Le bonus? C'est 'peu calorique'. Parfait, c'est ce que le médecin nous a recommandé... www.romeranewyork.com
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